Il Bleu d’Aoste ante litteram

Su Wikipedia si legge che Bleu d’Aoste è un “formaggio erborinato a pasta cruda di latte vaccino intero pastorizzato, ideato dal Dottor Battista Locatelli e prodotto per la prima volta l’8 marzo 2005 alla Centrale laitière de la Vallée d’Aoste“.

L’Écho du Val D’Aoste del 6 giugno 1873 si complimentava con il Signor Sébastien Linty, ex sindaco di Gressoney-Saint-Jean per l’esemplare di borgonzola (sic) da lui prodotto a Gressoney che non solamente non era inferiore ai prodotti di quel tipo che arrivano dalla Lombardia ma che era loro incontestabilmente superiore.

Il formaggio pesava poco meno di 10 kg e si vendeva da tre ai quattro franchi il kg.